Вкусные рецепты: Домашнее вяленое мясо, Пирог,вкусный пирог!, Бургундская яблочная запеканка (Flamusse)

Домашнее вяленое мясоВ большуюмиску насыпать соли и положить кусок мяса. Сверху засыпать оставшейся солью так, чтобы весь кусок был в соли. Закрыть миску фольгой и поставить в холодильник на 72 часа. Через 3 дня достать мясо и вымыть его от соли и от выделевшейся жидкости под струёй воды. На разделочной доске придать мясу правильную форму. В это время приготовить рассол (альята), смешав все ингридиенты. В этом рассоле вымыть мясо, тем самым должен удалиться запах и в тоже время мясо впитает в себя необходимые для вяления ингредиенты. Не вытирая мясо, положить его в продолговатое блюдо,где заранее приготовлена "панировка". Поварачивая мясо, запанировать его хорошо, так чтобы не осталось свободного места. Приготовить пергаментную бумагу (использовала бумагу для выпечки). Завернуть в неё мясо, завязать плотно шпагатом, придав ему округлую форму. Помните, что высыхая мясо уменьшится в размерах. Дальше завернуть в бумагу, которая хорошо впитывает жидкость и положить на верхнюю полочку холодильника на один месяц, пока мясо не станет твёрдым, плотным. По прошествии времени снять пергаментную бумагу и завернуть в чистую, хранить в холодильнике. Нарезать тоненько...да со свежеиспеченной чиабаттой...ммммм.... неплохо бы налить хорошего сухого вина и наслаждаться...

Вам понадобится:
2,5 кг шейной части свинины одним куском
1 кгсоли (не йодированной)
ДЛЯ РАССОЛА:
1 л яблочного уксуса
горсть соли
4 зубчика чеснока
веточка розмарина
1 ч.л молотого чёрного перца
1 ч.л молотого красного перца
ДЛЯ "ПАНИРОВКИ":
100 г соли
10 г молотого чёрного перца
10 г красного острого перца
горсть семян фенхеля (не использовала)
Пирог,вкусный пирог!Все ингредиенты для теста кроме соды соединить Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто Раскатать Присыпать 1/3соды поверхность Сложить конвертом Раскатать Присыпать 1/3соды поверхность И еще раз раскатать, присыпать, cложить конвертом Раскататьи собрать в шар Положить тесто в теплое место на 2-3 часа Начинка Прокрутить желудки через мясорубку Обжарить лук,выложить к фаршу Обжарить свежую и квашеную капусты,выложить к фаршу Посолить,поперчить и перемешать начинку Тесто разделим на большую (низ пирога) и меньшую (верх) части Раскатать большую,положить на противень Выложить начинку Раскатать меньшую часть и накрыть начинку Защипнуть края Смазать верх взбитым желтком Духовка на 180 Печь до золотистого цвета

Вам понадобится:
для теста:
1яйцо
1ст.л. сах.песка
100гр мягкого слив.масла или маргарина
250мл кефира комнатной температуры
1/4ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
примерно 0,5 kг муки(или чуть больше)
1 желток для смазывания
для начинки:
отварные куриные желудки
1 большая луковица
раст.масло для обжарки
Стакан порезаной свежей капустыи стакан квашеной капусты
соль,перец,специи по вкусу
Бургундская яблочная запеканка (Flamusse)Это рецепт нашей Лилит. Я попросила её выставить его на сайте, но она пожаловалась на лимит свободного времени и предложила выставить самой. Спасибо ей огромное за рецепт! Очень вкусная запеканка, очень нежная. Я бы её определила как запекнку - клафути. Вымытые яблоки очистиь от кожи, вырезать сердцевину и нарезать кубиками. В сковороде разогреть 60 г сливочного масла, выложить яблоки и потушить их в течении 5 минут. Остудить. В просеянную муку добавить 4 ст л сахарной пудры, соль, яйца и перемешать венчиком. Ввести молоко постоянно мешая, чтобы не было комков. Ввести яблоки. Перемешать. Форму смазать оставшимся маслом. (Если у Вас разъёмная форма, то снизу обернуть плотно фольгой) Поставить в разогретую до 180С духовку и запекать 30 минут. Готовую запеканку немного охладить, посыпать оставшейся сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
4 яблока твёрдых сортов
75 г сливочного масла
4 ст.л. муки
4 яйца
6 ст.л. сахарной пудры
0,25 л молока
щепотка соли

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:21 15.06.2019 220z.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Какие смс лохотроны бывают в интернете

Какие смс лохотроны бывают в интернете


1) Самый популярный на данный момент смс лохотрон это троян (Trojan. Winlock)Этот троян блокирует windows или у вас на рабочем столе появляется баннер или в браузере , во всех случаях просят отправит...


Каким было съемное жилье в Древнем Риме?

Каким было съемное жилье в Древнем Риме?


Воланд из романа «Мастер и Маргарита» говорил, что квартирный вопрос сильно испортил москвичей. Можно не сомневаться, что он имел возможность убедиться, как две тысячи лет назад этот ...


Вкусные рецепты: оладьи, Кексики со вкусом топленого молока, Тунца много не бывает( салатик)

Вкусные рецепты: оладьи, Кексики со вкусом то...


оладьидрожжи развести в тёплом молоке(50гр) в молоко положить масло,сахар,соль и размешать яйца взбить и добавить в молоко туда же муку и разведённые дрожжи дать подняться тесту и выпекать Вам понадоб...


Что можно посмотреть в Фертёракоше? Музей минералов

Что можно посмотреть в Фертёракоше? Музей мин...


Если кому-то всё-таки повезет достать заветный билетик в пещерный театр Фертёракоша, не стоит приезжать впритык, к самому началу спектакля или концерта. Конечно, точность — вежливость корол...


Лечение гемангиомы у новорожденных

Лечение гемангиомы у новорожденных


Радость рождения малыша, к сожалению, порой омрачается некоторыми заболеваниями. И появившееся на коже пятнышко, иногда сразу несколько, которые в медицине называются гемангиомами, незамедлительно выз...


Модульная картина: выбор сюжета

Модульная картина: выбор сюжета


Многие люди, приобретая модульную картину к себе в дом, сталкиваются с проблемой выбора тематики, сюжета картины. В данной статье мы поможем Вам сделать выбор среди такого многообразия картин. Так ...


Читаемые

Отцы и дети

«Лучший способ сделать детей хорошими — это сделать их счастливыми»- Оскар Уайльд. Каждый родитель мечтает о том, чтобы вырастить талантливого, успешного, образованного и самостоятельного ребенка, но ...

Что такое хитрость?

Жизнь прожить — не поле перейти. (Борис Пастернак) Значение слова «хитрость» многогранно. Интуитивно понятно, что такое хитрость? А может кто-нибудь дать четкое определение этог...

Стопроцентное зрение без проблем

Мало кто может поспорить с тем, что человеческий организм – это уникальный, мощный механизм, нацеленный на выживание. Пожалуй, многие наслышаны о том, что у человека в запасе есть неограниченные ресур...

Как устроить полив цветов в ваше отсутствие?

Вы хотите в отпуск? А сможете найти человека, который в ваше отсутствие будет приходить в квартиру и поливать цветы? Если он — «знаток» цветов, то придется возле каждого горшка ...

Готовим шоколад в домашних условиях

Все любят получать подарки, как маленькие детки, так и взрослые. Порой взрослые радуются подаркам даже больше чем дети, особенно мужчины. Приготовьте шоколад в домашних условиях своими руками. Это не ...

Рабочие коллективы. Школа злословия или Посудачим

Вы никогда не задумывались над тем, что, стоит двум и более индивидам собраться вместе, в группу по интересам или в рабочий коллектив, как некоторых из них, а если не кривить душой, то большую часть, ...

Музыка романтизма: какой она была? Гектор Берлиоз

«Неизвестный однофамилец» Михаила Александровича Берлиоза — всемирно известный французский композитор-романтик Гектор Берлиоз. Гектор Берлиоз Гектор Берлиоз (11 декабря 18...

Великий Устюг: Дед Мороз летом и зимой?

Это реальная история моего общения с Дедом Морозом в разгар лета в Великом Устюге. С некоторых пор здесь находится вотчина Деда Мороза, и его интронизация здесь — это келейное решение двух ...

Правильная эксплуатация техники, значимость хороши

Прежде чем эксплуатировать какую-либо технику, какую угодно, будь то, скажем, портативный компьютер, утюг, автомобиль, компрессор, мотоплуг, телефон (сотовый либо стационарный или даже телефон-автомат...

Чтобы не стать «цветком» (об удалении опухолей гол

За последнее время через наш медицинский центр прошло несколько молодых пациентов с одной и той же проблемой – неполностью удалённой опухолью головного мозга после операций в крупных московских медици...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.