Вкусные рецепты: Домашнее вяленое мясо, Пирог,вкусный пирог!, Бургундская яблочная запеканка (Flamusse)

Домашнее вяленое мясоВ большуюмиску насыпать соли и положить кусок мяса. Сверху засыпать оставшейся солью так, чтобы весь кусок был в соли. Закрыть миску фольгой и поставить в холодильник на 72 часа. Через 3 дня достать мясо и вымыть его от соли и от выделевшейся жидкости под струёй воды. На разделочной доске придать мясу правильную форму. В это время приготовить рассол (альята), смешав все ингридиенты. В этом рассоле вымыть мясо, тем самым должен удалиться запах и в тоже время мясо впитает в себя необходимые для вяления ингредиенты. Не вытирая мясо, положить его в продолговатое блюдо,где заранее приготовлена "панировка". Поварачивая мясо, запанировать его хорошо, так чтобы не осталось свободного места. Приготовить пергаментную бумагу (использовала бумагу для выпечки). Завернуть в неё мясо, завязать плотно шпагатом, придав ему округлую форму. Помните, что высыхая мясо уменьшится в размерах. Дальше завернуть в бумагу, которая хорошо впитывает жидкость и положить на верхнюю полочку холодильника на один месяц, пока мясо не станет твёрдым, плотным. По прошествии времени снять пергаментную бумагу и завернуть в чистую, хранить в холодильнике. Нарезать тоненько...да со свежеиспеченной чиабаттой...ммммм.... неплохо бы налить хорошего сухого вина и наслаждаться...

Вам понадобится:
2,5 кг шейной части свинины одним куском
1 кгсоли (не йодированной)
ДЛЯ РАССОЛА:
1 л яблочного уксуса
горсть соли
4 зубчика чеснока
веточка розмарина
1 ч.л молотого чёрного перца
1 ч.л молотого красного перца
ДЛЯ "ПАНИРОВКИ":
100 г соли
10 г молотого чёрного перца
10 г красного острого перца
горсть семян фенхеля (не использовала)
Пирог,вкусный пирог!Все ингредиенты для теста кроме соды соединить Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто Раскатать Присыпать 1/3соды поверхность Сложить конвертом Раскатать Присыпать 1/3соды поверхность И еще раз раскатать, присыпать, cложить конвертом Раскататьи собрать в шар Положить тесто в теплое место на 2-3 часа Начинка Прокрутить желудки через мясорубку Обжарить лук,выложить к фаршу Обжарить свежую и квашеную капусты,выложить к фаршу Посолить,поперчить и перемешать начинку Тесто разделим на большую (низ пирога) и меньшую (верх) части Раскатать большую,положить на противень Выложить начинку Раскатать меньшую часть и накрыть начинку Защипнуть края Смазать верх взбитым желтком Духовка на 180 Печь до золотистого цвета

Вам понадобится:
для теста:
1яйцо
1ст.л. сах.песка
100гр мягкого слив.масла или маргарина
250мл кефира комнатной температуры
1/4ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
примерно 0,5 kг муки(или чуть больше)
1 желток для смазывания
для начинки:
отварные куриные желудки
1 большая луковица
раст.масло для обжарки
Стакан порезаной свежей капустыи стакан квашеной капусты
соль,перец,специи по вкусу
Бургундская яблочная запеканка (Flamusse)Это рецепт нашей Лилит. Я попросила её выставить его на сайте, но она пожаловалась на лимит свободного времени и предложила выставить самой. Спасибо ей огромное за рецепт! Очень вкусная запеканка, очень нежная. Я бы её определила как запекнку - клафути. Вымытые яблоки очистиь от кожи, вырезать сердцевину и нарезать кубиками. В сковороде разогреть 60 г сливочного масла, выложить яблоки и потушить их в течении 5 минут. Остудить. В просеянную муку добавить 4 ст л сахарной пудры, соль, яйца и перемешать венчиком. Ввести молоко постоянно мешая, чтобы не было комков. Ввести яблоки. Перемешать. Форму смазать оставшимся маслом. (Если у Вас разъёмная форма, то снизу обернуть плотно фольгой) Поставить в разогретую до 180С духовку и запекать 30 минут. Готовую запеканку немного охладить, посыпать оставшейся сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
4 яблока твёрдых сортов
75 г сливочного масла
4 ст.л. муки
4 яйца
6 ст.л. сахарной пудры
0,25 л молока
щепотка соли

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:21 15.06.2019 220z.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Стипендии правительства Франции. Часть 2

Стипендии правительства Франции. Часть 2


Продолжаем знакомиться со стипендиями, которые предоставляет правительство Франции для обучения в своей стране студентов, аспирантов и специалистов из России.ENA и CISAP (Международные циклы Националь...


По каким причинам лучше воспользоваться услугой «Муж на час»

По каким причинам лучше воспользоваться услуг...


Различные поломки порой случаются в неподходящие моменты. В случае если вы не можете справляться с ними самому, рекомендуем пользоваться услугой «муж на час». Почему она настолько попуялрн...


Какие блюда можно приготовить из бананов? Вкусные и полезные!

Какие блюда можно приготовить из бананов? Вку...


Бананы уже давно признаны очень полезными для здоровья. Эти сладкие фрукты способствуют выработке гемоглобина и снижению кровяного давления. Они помогают организму зарядиться энергией и даже справитьс...


Почему горит Россия? «За Родину! За Абрамовича!»

Почему горит Россия? «За Родину! За Абрамович...


Красный петух клюнул Россию в самое темечко. В самом центре страны идут, по сути, боевые действия. Огненные штормы, эвакуированные, погибшие и раненые. Растерянное начальство, вынужденное выйти к наро...


Сравнение мобильных тарифов Москвы и Питера.

Сравнение мобильных тарифов Москвы и Питера.


Сидел я как-то, выбирал себе новый тариф у МТС-Москва, и решил зайти, ради интереса, посмотреть, почем звонки в МТС - Санкт-Петербург. Нашел такой же тариф, глянул и был сильно поражен разницей в...


Сколько дней рождения Остапа Бендера мы отмечаем?

Сколько дней рождения Остапа Бендера мы отмеч...


Остап Бендер — один из немногих литературных персонажей, у которых есть свой день рождения, и даже огромное сообщество людей — почитателей таланта Ильи Ильфа и Евгения Петрова (п...


Самое интересное

Механический Турок - как началась величайшая афера

О машинах прошлого можно говорить часами. Порой они удивляют своей поистине гениальной простотой, порой смешат нагромождением лишних блоков, без которых можно было бы запросто обойтись. Но бывают...

Электронные, виртуальные Интернет выставки для биз

Интернет-выставки выступают одним из наиболее современных способов общения продавца товаров или услуг со своим потенциальным клиентом. Этим новым инструментом коммуникаций все шире пользуются средние ...

Игровые автоматы интернет-казино. Неужели в них пр

Почему-то многие игроки любят играть в игровые автоматы. Хотя и объяснения этому довольно простые. Большинство новичков на сайтах интернет-казино стремятся выбрать для себя наиболее простую азартную и...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 26-27 ноября

То ли не желая конкурировать со второй волной кассовых сборов сумеречного «Рассвета», то ли просто в отсутствии выбора, но на данной неделе российские кинопрокатчики выпускают на...

Стиль барокко в интерьере

Барокко считается одним из самых трудных и при этом многозначащих стилей в истории искусства. Под барокко подразумевали несколько художественных историко-региональных стилей, относящихся в европейской...

Каким образом пользоваться сигналами рынка Forex?

Трейдеры применяют торговые сигналы Форекс для принятия решений о продаже и приобретении валюты. Система сигналов представляет собой сведения о текущей ситуации на рынке, они дают возможность определя...

Водоснабжение

Я всегда считал себя индивидом прагматичным, знающим, что и как надо делать. Однако нельзя разбираться во всем. Бывает, нужно обращаться за поддержкой к специалистам. В моей ситуации таким помощником ...

Чем полезны лимоны? О здоровье и красоте

Лимон был известен с древних времен во многих уголках мира. Если верить легенде, ароматные ярко-желтые плоды подарили на свадьбу Гере, когда она выходила замуж за Зевса, чтобы она оставалась всегда мо...

Нет времени делать диссертацию на самостоятельно?

Процесс написания диссертации на заказ как таковой занимает много времени и денег, и если есть возможность написать что-нибудь поистине свежее - это большой успех, который должен должным образом оплач...

Вкусные рецепты: бисквитный рулет со сметанным кре

бисквитный рулет со сметанным кремомТесто: Яйца взбиваете с сахаром очень тщательно, чтобы сахар растворился полностью а масса увеличилась в 3 раза. Потом добавляем муку и аккуратно все перемешиваем. ...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.