Как приготовить ванильное мороженое дома?

Начинаем приготовление нашего ароматного сладкого лакомства с аккуратной и трепетной разделки ванильной палочки на две части и извлечения из нее всех ароматных и вкусных семечек, которые вместе с опустошенными, но все равно еще очень ароматными палочками кладем в молоко и ставим нагреваться до первых булек.

Кипятить не надо, как нагрелось — убираем с плиты в сторонку настояться, пропитаться ароматами и чуть остыть, пока мы заняты тем, что отделяем желтки от белков и взбиваем (точнее, достаточно и того, что просто перемешиваем) желтки с сахаром и коньяком (если уж мы таки решили им сегодня воспользоваться).

Следующим этапом процеживаем молоко через ситечко и, не переставая взбивать желтки с сахаром, тонкой струйкой вводим туда молоко. Полученную смесь переливаем в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Варим нашу смесь, непрерывно помешивая, до легкого загустения.

Готовность легко можно определить, когда по обратной стороне деревянной ложечки, которой мы помешиваем крем, проводим пальцем и след от него (пальца) не заплывает. Крем готов (на его варку уходит минут 7). Теперь наша задача — его остудить. Как минимум до комнатной температуры… Можно и в раковине с холодной водой, и в тазике со льдом, и в холодильнике на средней полке.

Пока крем остывает, лирическое отступление… Предлагаю сделать шоколадные формочки для подачи нашего мороженого. И надо-то всего растопленный шоколад и несколько (по количеству предполагаемых едоков) небольших, чистых (в смысле, надутых, помытых и высушенных) воздушных шариков.

На блюдечко наливаем ложку растопленного шоколада. Сам воздушный шарик тоже окунаем в растопленный шоколад и ставим его в шоколадную каплю на блюдце. Замораживаем (в холодильнике).

Когда наш крем остыл, пора взбивать в густую крепкую пену охлажденные (так они лучше и быстрее взбиваются) сливки, затем уже готовые сливки смешиваем с кремом. У нас должна получиться гладкая воздушная масса, которую мы переливаем в пластиковый контейнер, закрываем крышкой и в морозильник.

Как только мороженое начнет замораживаться (минут через 30−40), его надо перемешать или еще лучше — взбить (поэтому и контейнер для заморозки удобнее брать побольше), чтобы наше мороженое было гладким, без ледяных прожилок. Повторять это помешивание надо раза 2−3 через каждые 30−40 минут… Но! Мы же добавляли коньяк! Лично я, помимо аромата, ожидаю от него и других, заявленных ранее, преимуществ… И перемешиваю только один раз и все! Жду, когда окончательно застынет… замерзнет… приготовится… Короче, я жду мороженое.

И вот когда мороженое застыло, минут за 10 до подачи, достаем наши формочки — воздушные шарики из холодильника. Даем им чуть нагреться, при комнатной температуре отойти от холодильного холода и протыкаем воздушный шарик. Он, естественно, лопается, сдувается, и остается только шоколадная формочка. В которую мы с удовольствием накладываем столько шариков нашего ароматного домашнего мороженого, которое мы только в состоянии сегодня съесть.

И наслаждаемся! Съедаем все до капли… и формочку тоже! Все. Жизнь удалась! Приятного вам аппетита!


19:18 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Необычная закуска, Торт "Go, go, go! Все на футбол!!!", Мои котлетки (наверное вариант)

Вкусные рецепты: Необычная закуска, Торт "Go, g...

Необычная закускаВыложить ананасы на 2 тарелки по 5 штук кружочков.(по кругу тарелки, середину оставляем пустой). В майонез добавляем чеснок и смазываем все ананасы. Посыпаем сыром, натертым на мелкой...
Семейные ценности. Часть Первая.

Семейные ценности. Часть Первая.

…с Дашей я был знаком со школы, она училась на три года младше меня. Никаких особых чувств она у меня не вызывала, просто было хорошенькой девочкой, хотя уже тогда у нее было немало поклонников из ста...
Как снизить уровень сахара в крови? Лечим сахарный диабет средствами народной медицины

Как снизить уровень сахара в крови? Лечим сахарный д...

Сахарным диабетом болеет значительное количество людей. У большинства из них сахарный диабет второго типа — инсулинонезависимый. Как правило, эта форма диабета встречается у людей пожилых, ...
Занятия для детей до 2-х лет

Занятия для детей до 2-х лет

Активность важна для наших малышей для развития, как психического, так и физического. Хорошо спланированные мероприятия благотворно влияют на развитие ребенка. В возрасте 2-х лет, изучение основ чтени...
Почему горит Россия? «За Родину! За Абрамовича!»

Почему горит Россия? «За Родину! За Абрамовича!»

Красный петух клюнул Россию в самое темечко. В самом центре страны идут, по сути, боевые действия. Огненные штормы, эвакуированные, погибшие и раненые. Растерянное начальство, вынужденное выйти к наро...
Глиняные обертывания, или Как похудеть с помощью глины?

Глиняные обертывания, или Как похудеть с помощью гли...

В борьбе с лишним весом мы часто гонимся за разрекламированными новинками и незаслуженно забываем о старом и проверенном средстве. Глиняные обертывания — один из самых экономичных и в то&nb...
Популярное

Совместная покупка - это идеальный способ купить о

В наше время в Интернете можно найти огромное число магазинов, которые торгуют всяческими товарами, ...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 3-4 декабря?

Остался всего лишь один месяц до нового 2012 года, но кинопрокатчики пока не спешат выпускать на экр...

Элитный шкаф-купе: как необходимо делать выбор

Как многим известно, одним из удобнейших способов долговременного хранения множества вещей в квартир...

Модульная картина: выбор сюжета

Многие люди, приобретая модульную картину к себе в дом, сталкиваются с проблемой выбора тематики, сю...

«Высоцкий. Спасибо, что живой». Нужно ли нам такое

Я очень отчетливо помню этот день 25 июля 1980 года. Моему сыну, Валерке, исполнилось 3 года. Я...

Напыление пенополиуретана.

  Данная статья не является официальным документом, она основана на личном опыте и носит рекоме...

Пришла пора валентинок, выбираем подарки к 14 фев

Вот уже и совсем скоро тот самый праздник, который одни принимают с восторгом, другие демонстративно...

Оконные мотивы

Эта статья приглашает к творческому и профессиональному подходу к оформлению окон в Вашей квартире....

Как открыть счет в Сбербанке России

Открыть счет в Сбербанке России может каждый. Для этого достаточно обратиться в ближайшее отделение ...

Вкусные рецепты: жареные пирожки " время зеле

жареные пирожки " время зелени" по рецепту венерик от 19.05замесила тесто: все сухие ингредиенты сме...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.