Как приготовить армянский лаваш?

Почему-то в наше время совершенно не принято печь дома хлеб. Мне совершенно это не понятно и даже странно. По мне — это почти волшебное занятие… даже если этот хлеб и не из дрожжевого теста, а так, совершенно запросто замешанный только на муке и воде… Тем более удивительно, когда из такого прозаического набора продуктов и в самой обычной духовке или на плите получается самый настоящий, восхитительно вкусный хлеб или лепешка.

Если вы ни разу не пытались выпечь домашний хлеб, обязательно попробуйте это сделать. И начните с лаваша. С тонкого армянского. Того самого, который можно использовать не только как хлебушек, но и для изготовления столь популярных нынче закусочных рулетиков с различными начинками и для всевозможных пирогов с тонким лавашем вместо теста.

Так что смело предлагаю вам сегодня рецепт именно такого лаваша, печь который будем на сковороде. Это быстро, увлекательно, продуктов, как и положено древнейшему хлебу, потребует самый минимум, результат и сам процесс (особенно, когда лепешка на сковороде начнет дышать и расслаиваться на два тончайших слоя) просто обязаны если не восхитить, то по меньшей мере заворожить. А вкус лепешки я описывать даже не буду… типа «ну кто же не знает старика Крупского?..» Вкус именно тот, что и должен быть у армянского тонкого лаваша, хоть не из тандыра.

Итак, вы решились? Ну и правильно!

Берем: на 3 стакана просеянной муки — 1 стакан горячей (это ключевое в нашем случае слово) воды и по чайной ложке соли (это единственное отступление от древних правил, когда лаваш был совершенно пресным, но вкус таки в приоритете, так что соль кладем без угрызения совести, смело!). Всё!

В горячей воде растворяем соль и добавляем полученный почти раствор в просеянную муку. Замешиваем довольно тугое тесто. Которое со всей нашей любовью и нежностью трепетно вымешиваем до гладкости и однородности. Вымешивается тесто быстро и просто. Видимо, за счет того, что вода используется горячая, оно очень быстро перестает липнуть к рукам, что, конечно же, крайне облегчает нам нашу задачу. Лично мне еще не удалось не одно подобное тесто испортить добросовестным вымешиванием. Делаю я это минут 7−10. Мну, раскатываю, заворачиваю, растягиваю, вытягиваю, опять собираю… Короче, наслаждаюсь. Потом скатываем тесто в шарик, под миску, и минут на 20−30 отдохнуть… полежать… подумать… расслабиться… помечтать (это я о тесте… вы и сами придумаете чем заняться в это время).

Отдохнувшее тесто нам останется только разделить на небольшие порции (штук 10−12), это зависит от величины сковороды, на которой вы планируете выпекать. Каждую «порцию» подкатываем в шарик, который потом разминаем сначала руками, а потом скалкой в тончайшую лепешку. Если вы решили раскатать сразу все шарики и только потом их жарить, то сэкономить место на столе вам помогут высокие стаканы с неострыми краями или перевернутые на попа, на которые вы можете «развешивать» подготовленные, раскатанные лепешки ожидать своей очереди для жарки. А можно и так: пока жарится один лаваш, раскатывать другой, но надо помнить, что жарятся лепешки очень быстро. На хорошо разогретой сухой сковороде — буквально по паре минут на одной стороне, пока на нижней стороне лепешки не начнут появляться очень характерные круглые, загорелые островки.

И парочку минут на другой стороне. Вот тут-то начинается самое наслаждение… Лепешка начинает дышать, пузыриться, расслаиваться… Короче — это чистый восторг. Хотя бы ради этого зрелища надо попробовать испечь эти лепешки.

Готовую лепешку снимаем на чистое полотенце, обрызгиваем ее чистой водой и накрываем второй стороной полотенца. Так выпекаем и складываем стопкой все остальные лепешки.

Кстати, храниться они могут несколько дней. Их даже можно заморозить и оттаивать по необходимости, вкус они не потеряют. Но только зачем эти сложности? Надо есть сразу, с сыром, зеленью, вином… А оставшиеся свернуть рулоном, убрать в пакетик и… Детям бутерброды в школу, на завтрак обжарить с завернутым внутрь яйцом, на ужин рулетиков с красной рыбкой наделать… Или типа лазаньи пирожок с мясом и грибами сообразить…

Короче, так нам одной порции выпеченных лавашей и не хватить может! Так что приятного вам аппетита!


19:14 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Применение газгольдеров

Применение газгольдеров

Газгольдеры широко применяются для автономного отопления загородного коттеджа или дачи там, где нет возможности подключиться к централизованным газовым магистралям. А использовать электрический котёл ...
Пусть каждое усилие приносит пользу

Пусть каждое усилие приносит пользу

Разделы философии Саентологии, составляющие серию «По улучшению жизни» действительно позволяют решать жизненные проблемы, о чем свидетельствуют успехи прихожан. «Изучив курс «Эффективное управление вр...
Можно ли подобрать линзы и не ошибиться: советы лучших медиков

Можно ли подобрать линзы и не ошибиться: советы лучш...

А вы знали, что контактные линзы на нашей планете носят свыше 120 миллионов человек? Данный вид приспособления для коррекции зрения используется относительно недавно, однако он так сильно покорил рыно...
Искусство Биокаминов: разнообразие для всех

Искусство Биокаминов: разнообразие для всех

Каждый день мы сталкиваемся с новинками для домашнего интерьера . Сегодня мы познакомимся с такой новинкой как Биокамины. Эти изделия всё быстрее входят в домашний обиход и создают неповторимую атмосф...
Шувыр - магия в действии?

Шувыр - магия в действии?

Шувыр (шювыр) — марийский духовой язычковый народный инструмент. Разновидность волынки. Кто хоть раз слышал марийский шувыр, тому уже трудно забыть эти пронзительно-щемящие многоголосные зв...
Офисная мебель: оцениваем качество

Офисная мебель: оцениваем качество

При выборе мебели для офиса необходимо учитывать направление деятельности, финансовое благополучие и другие особенности бизнеса каждой компании. Однако, существуют и общие принципы, по которым оценива...
Познавательное

О важности продвижения сайтов в русскоязычном инте

Не имеющий посетителей сайт – зрелище очень печальное. Такого сайта  всё равно, что вовсе не существ...

Как защитить руки при мытье посуды?

Вы можете не поверить, но посуду в доме мою я. Несмотря на свое мужское начало, несмотря на то, что ...

Нужно ли бороться с коррупцией в России?

Существует довольно распространенное мнение, что победить коррупцию в нашей стране невозможно. Мол, ...

Сколько лет столовой салфетке?

По В. Далю, салфетка — плат камчатной или браной ткани для утирки за столом, или малая ск...

Клиенты ТД КМЗ довольны качеством приобретенного н

Торговый Дом Котельничский Механический Завод уже длительное время работает на рынке деревообрабатыв...

Вкусные рецепты: Домашнее вяленое мясо, Пирог,вкус

Домашнее вяленое мясоВ большуюмиску насыпать соли и положить кусок мяса. Сверху засыпать оставшейся ...

Осенний гардероб. Что актуально в этом сезоне?

Звонок будильника заставил открыть глаза. Пора вставать и бежать на работу. А за окном так холодно, ...

Мужское здоровье

Когда говорят «мужское здоровье» чаще всего подразумевают что-то связанное с андрологией и урологией...

Обзор тренингового рынка Украины

На сегодняшний день можно сказать, что тренинговый рынок Украины начал интенсивно расти и развивать...

Вкусные рецепты: Нежнейшее куриное филе в горшочке

Нежнейшее куриное филе в горшочке.Куриное филе нарезать на кусочки поперек волокон. Добавить соевый ...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.