Как приготовить армянский лаваш?

Почему-то в наше время совершенно не принято печь дома хлеб. Мне совершенно это не понятно и даже странно. По мне — это почти волшебное занятие… даже если этот хлеб и не из дрожжевого теста, а так, совершенно запросто замешанный только на муке и воде… Тем более удивительно, когда из такого прозаического набора продуктов и в самой обычной духовке или на плите получается самый настоящий, восхитительно вкусный хлеб или лепешка.

Если вы ни разу не пытались выпечь домашний хлеб, обязательно попробуйте это сделать. И начните с лаваша. С тонкого армянского. Того самого, который можно использовать не только как хлебушек, но и для изготовления столь популярных нынче закусочных рулетиков с различными начинками и для всевозможных пирогов с тонким лавашем вместо теста.

Так что смело предлагаю вам сегодня рецепт именно такого лаваша, печь который будем на сковороде. Это быстро, увлекательно, продуктов, как и положено древнейшему хлебу, потребует самый минимум, результат и сам процесс (особенно, когда лепешка на сковороде начнет дышать и расслаиваться на два тончайших слоя) просто обязаны если не восхитить, то по меньшей мере заворожить. А вкус лепешки я описывать даже не буду… типа «ну кто же не знает старика Крупского?..» Вкус именно тот, что и должен быть у армянского тонкого лаваша, хоть не из тандыра.

Итак, вы решились? Ну и правильно!

Берем: на 3 стакана просеянной муки — 1 стакан горячей (это ключевое в нашем случае слово) воды и по чайной ложке соли (это единственное отступление от древних правил, когда лаваш был совершенно пресным, но вкус таки в приоритете, так что соль кладем без угрызения совести, смело!). Всё!

В горячей воде растворяем соль и добавляем полученный почти раствор в просеянную муку. Замешиваем довольно тугое тесто. Которое со всей нашей любовью и нежностью трепетно вымешиваем до гладкости и однородности. Вымешивается тесто быстро и просто. Видимо, за счет того, что вода используется горячая, оно очень быстро перестает липнуть к рукам, что, конечно же, крайне облегчает нам нашу задачу. Лично мне еще не удалось не одно подобное тесто испортить добросовестным вымешиванием. Делаю я это минут 7−10. Мну, раскатываю, заворачиваю, растягиваю, вытягиваю, опять собираю… Короче, наслаждаюсь. Потом скатываем тесто в шарик, под миску, и минут на 20−30 отдохнуть… полежать… подумать… расслабиться… помечтать (это я о тесте… вы и сами придумаете чем заняться в это время).

Отдохнувшее тесто нам останется только разделить на небольшие порции (штук 10−12), это зависит от величины сковороды, на которой вы планируете выпекать. Каждую «порцию» подкатываем в шарик, который потом разминаем сначала руками, а потом скалкой в тончайшую лепешку. Если вы решили раскатать сразу все шарики и только потом их жарить, то сэкономить место на столе вам помогут высокие стаканы с неострыми краями или перевернутые на попа, на которые вы можете «развешивать» подготовленные, раскатанные лепешки ожидать своей очереди для жарки. А можно и так: пока жарится один лаваш, раскатывать другой, но надо помнить, что жарятся лепешки очень быстро. На хорошо разогретой сухой сковороде — буквально по паре минут на одной стороне, пока на нижней стороне лепешки не начнут появляться очень характерные круглые, загорелые островки.

И парочку минут на другой стороне. Вот тут-то начинается самое наслаждение… Лепешка начинает дышать, пузыриться, расслаиваться… Короче — это чистый восторг. Хотя бы ради этого зрелища надо попробовать испечь эти лепешки.

Готовую лепешку снимаем на чистое полотенце, обрызгиваем ее чистой водой и накрываем второй стороной полотенца. Так выпекаем и складываем стопкой все остальные лепешки.

Кстати, храниться они могут несколько дней. Их даже можно заморозить и оттаивать по необходимости, вкус они не потеряют. Но только зачем эти сложности? Надо есть сразу, с сыром, зеленью, вином… А оставшиеся свернуть рулоном, убрать в пакетик и… Детям бутерброды в школу, на завтрак обжарить с завернутым внутрь яйцом, на ужин рулетиков с красной рыбкой наделать… Или типа лазаньи пирожок с мясом и грибами сообразить…

Короче, так нам одной порции выпеченных лавашей и не хватить может! Так что приятного вам аппетита!


19:14 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Бессонница

Бессонница

Вы страдаете бессонницей? Безутешное состояние! Как нам избавиться от него? Как нам справиться с ним? Но только не торопитесь с «избавлением»! Ничто в жизни не бывает напрасным. И болезнь тоже. И бесс...
Наказание ремнем.

Наказание ремнем.

В исключительных случаях телесное наказание бывает очень эффективным, но прибегать к порке можно лишь в редких случаях. Используя телесное наказание нужно стараться придерживаться некоторых рекомендац...
Глиняные обертывания, или Как похудеть с помощью глины?

Глиняные обертывания, или Как похудеть с помощью гли...

В борьбе с лишним весом мы часто гонимся за разрекламированными новинками и незаслуженно забываем о старом и проверенном средстве. Глиняные обертывания — один из самых экономичных и в то&nb...
Не родись красивой, а родись счастливой: как связано одно с другим?

Не родись красивой, а родись счастливой: как связано...

Она сильней богов, людей, огня и стали. Пьер де Ронсар Установлено, что существует закономерность между красотой человека и тем, как складывается его судьба. Внешняя привлекательность как мужчин, так ...
Массаж геев

Массаж геев

Мужчины после занятий секса очень любят продолжить свое наслаждение. Лучшего способа, чем массаж со спермой не найти: мужчина кончает на тело своего партнера и со страстью делает массаж. Вариант масса...
Мошенничество с телефонами. Часть третья.

Мошенничество с телефонами. Часть третья.

В заключительной части цикла статей про мошенничество с телефонами я расскажу Вам о том, какие махинации используют операторы, чтобы получить с Вас побольше денег. Пожалуй, еще со времен долларовых та...
Популярное

Производство печенья, Оборудование для производств

Производство печенья является сложным процессом и выбору оборудования уделяется особое внимание. В ...

Куба далека, Куба рядом

Из песни слов не выкинешь. Кубинцы помнят годы тесного и успешного сотрудничества с Советским Союзом...

Осенний гардероб. Что актуально в этом сезоне?

Звонок будильника заставил открыть глаза. Пора вставать и бежать на работу. А за окном так холодно, ...

Сколько комбайнов надо на кухне?

Если вы не молодая семья только что въехавшая в пустую квартиру, то у Вас наверняка уже есть довольн...

Как открыть счет в Сбербанке России

Открыть счет в Сбербанке России может каждый. Для этого достаточно обратиться в ближайшее отделение ...

Рынок цветных металлов и сплавов

Из-за нарастающего политического и экономического кризиса во всем мире инвесторы закрывают невыгодны...

Забота о чистоте на первом месте

Можно отремонтировать помещение по высшему разряду, потратив на это немалые деньги. Можно выгодно об...

Курсы по раскрутке проектов – для чего они нужны?

Полагаю, что некоторые предприимчивые люди уже хорошо поняли, что мировая сеть сегодня – это не толь...

Способы практического воздействия на память челове

Существует множество приемов улучшения памяти человека. Рассмотрим некоторые. Наиболее часто на прак...

Дизайнер интерьера: профессия

Краткое описание профессии дизайнер интерьераДизайнер интерьера – это специалист который создает но...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.