Как приготовить мраморный кекс?

Кекс относится к тому распространенному виду выпечки, которую подают и к чаю, и едят на завтрак, и берут с собой в дорогу и на перекус на работе, готовят по особому поводу (Рождество и Пасха) и просто, чтобы придать душевности и уютности домашним посиделкам. Рецептов кексов существует такое количество и такое разнообразие добавок-начинок, что браться за их перечисление — дело вовсе не благодарное, и мы это делать сегодня точно не будем!

Разве ж все упомнишь с древних-то времен, когда первые кексы и появились. Да нам вроде и не надо! Вот конкретно сегодня нас интересует кекс мраморный… Его еще можно назвать «день и ночь», как и любят очень многие делать, когда в бисквите или вообще в выпечке присутствует два цвета теста — коричневое и белое, или по-честному — шоколадное и простое, например, ванильное. Я бы еще такой кекс назвала «И нашим, и вашим». Именно так это в моей семье, лично я нежно и бескорыстно предпочитаю все шоколадное, а мой муж отдает предпочтение исключительно «белому» тесту. Вот и компромисс. Все довольны… все интересы учтены… Драка на сегодня отменяется! Да будет мир (желательно во всем мире) и семейное чаепитие.

Надо: 4 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, пачка ванильного сахара, щепотка соли, 100 г шоколада (можно заменить на 2 полные с горкой столовые ложки какао порошка), ¾ стакана молока, половина чайной ложки разрыхлителя и пачка (200 г) сливочного масла. Все продукты желательно использовать одинаковой комнатной температуры.

Выпекать кексы традиционно принято в круглой форме с высокими, чаще всего «волнистыми» бортами с дыркой (полостью) посередине. Но если вы вдруг не счастливый обладатель такой формы, то смело пеките в любой другой, не забыв ее, однако, все равно тщательно смазать сливочным маслом и присыпать мукой, излишки которой надо будет стряхнуть. Все! Проблем с извлечением кекса из формы у нас не будет! Вывалится сам! Факт.

Приступаем к самому тесту… Благо его делать — дело тоже весьма несложное и не длительное. Итак: сливочное масло комнатной температуры растираем (или взбиваем в миксере) с сахаром, ванильным сахаром и солью. Желательно, чтобы сахар умудрился в процессе перетирания раствориться. Именно поэтому сахар желательно для этого теста брать мелкий.

К перетертому и в связи с этим ставшему пышным маслу добавляем по одному яйца. Соответственно, каждое следующее яйцо добавляем только тогда, когда полностью вмешается предыдущее.

В полученную массу смело добавляем сразу всю муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности и в получившееся довольно густое тесто добавляем полстакана молока. Опять же все вымешиваем до гладкости и чуть большую половину теста выкладываем на дно подготовленной нами формы для выпечки. Тесто чуть разравниваем.

В оставшуюся чуть меньшую половину теста добавляем растопленный шоколад и оставшееся молоко. Исключительно из-за природного занудства еще раз добавлю, что опять же все хорошо перемешиваем и полученное шоколадное тесто выкладываем поверх белого. Разравниваем. Форма должна быть занята не более чем на две трети от высоты. Ну всегда должно быть место для роста… и теста тоже… факт!

Чтобы в готовой выпечке получился «мраморный» эффект, при помощи вилки легкими движениями, не шаркая по дну формы, как бы смешиваем нижний белый слой с шоколадным. Вот она, финишная… теперь в разогретую до 180−200 градусов духовку минут на 50 или на целый час.

Кекс просто обязан вырасти, деревянная палочка, сунутая и быстро вынутая приблизительно из серединки кекса, должна остаться совершенно сухой. Кекс готов. Пусть немного остынет и будем вынимать его из формы на решетку, где он должен окончательно остыть.

Готовый кекс можно украшать, совершенно не сдерживая полет своей фантазии. А можно и учитывая домашние возможности — просто присыпать его сахарной пудрой… ну шоколадной помадкой было бы тоже неплохо… только муж, боюсь, не одобрит. Все решено! Только сахарная пудра… вот мой сегодняшний «золотой ключик».

Осталось только заварить свежего чая… Присоединяйтесь! Всех приглашаю. Удачной вам выпечки и приятного аппетита!


19:12 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Грязи быть не должно и не будет

Грязи быть не должно и не будет

Когда мы заходим в помещение, то в первую очередь обращаем внимание на порядок и чистоту. Без этого невозможно представить ни одну уважающую себя организацию. Как товар представляют в самом лучшем вид...
Напиток здоровья - айран. Чем он полезен?

Напиток здоровья - айран. Чем он полезен?

Айран относительно недавно появился на полках наших магазинов, а уже успел завоевать симпатии многих покупателей. Обратимся к истории этого прекрасного напитка… Первые упоминания об айране поя...
Проектирование в Revit + 3D Max

Проектирование в Revit + 3D Max

Сегодня информационные технологии шагнули далеко вперед, в частности в сфере архитектуры и строительства. Работать с современным программным обеспечением стало не только гораздо легче, но и значительн...
Гороскоп и Астрология

Гороскоп и Астрология

Гороскоп, в астрологии предсказание судьбы человека, основанное на наблюдении небесных светил. Гороскоп означает расположение всех светил в момент рождения какого-нибудь лица, на основании чего и о...
Водоплавающий младенец. С чего начать?

Водоплавающий младенец. С чего начать?

Важность первого купания трудно переоценить, оно задаёт то настроение, с которым малыш ещё очень долго будет реагировать на водные процедуры. Поэтому самое первое купание должно быть тщательно подгото...
Вкусные рецепты: Двухслойная творожная запеканка, Торт "Птичье молоко", Мини-фоккача с сырами горгонцолой и pикотта

Вкусные рецепты: Двухслойная творожная запеканка, То...

Двухслойная творожная запеканкаСмешать творог, манку, яйца, вишню, сахар и ванильный экстракт. Полученную смесь выложить в форму, смазанную растительным маслом, разровнять. Запекать при 175С минут 25....
Читаемые

Icq7. Безбарьерное общение для вас.

Современный Интернет – это пространство безграничного общения в состоянии действительного времени. Л...

Чем заняться в Далласе? Достопримечательности Адди

В первой части статьи мы познакомились с историей Аддисона, одного из «районов» Дал...

Чем хороши фермерские рынки Чикаго? Не хлебом един

С детства любила ходить на базары, барахолки, маленькие мобильные рынки. После строгих рынков Москвы...

Витамины для женщин

"Женский комплекс" предназначен для решения специфических женских проблем, таких как проблемы "крити...

Условно-графические изображения аппаратуры в техно

Предложенные указания, составленные на основе государственных стандартов и обозначений, используем...

Хэллоуин – страшно или весело

Историческая справка: «Хэллоуин связывается с ритуальным празднеством древних кельтов. В конце о...

Кухни из массива: какие достоинства известны у дер

Безусловно, приобрести классическую кухню тут стараются сторонники традиций. Эта мебель пережив...

Личные благоприятные направления в фэн-шуй и их пр

User-agent: *Disallow: /usercp/Disallow: /search/Disallow: /print/Disallow: /view/Disallow: /members...

Танцевальный коврик - революция в танце

Танцевальная видеоигра Dance Dance Revolution – это уникальный продукт, изобретенный японскими учены...

Стройотряд Орелэнерго открывает трудовой сезон

Участники студенческого строительного отряда «Сетевик» получили допуск к работам на объе...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.