Рыба и сливки - сочетаемо?

Да, если это нежный сливочный суп с форелью! Несмотря на мое кулинарное удивление, когда я впервые услышала о таком блюде, подобные супы с рыбой и сливками распространены в холодных северных странах, где много рыбы — в Финляндии, Норвегии. Сначала я решила сделать немного такого питательного супа только на пробу, а теперь он стал моим любимейшим первым блюдом.

Горячим он оказался хорош в холодную промозглую погоду, обычно так бывает поздней осенью или когда весной в домах отключают отопление, а на улице предательски холодает. А холодным — в жару, когда «кусок в горло не лезет». Готовится этот суп достаточно быстро, около получаса, и, что для меня тоже ценно, довольно просто.

Итак, мой вариант этого рецепта выглядит вот так…

Для приготовления сливочного супа с форелью нам необходимо: 1,5 литра воды, 200 граммов филе форели, 300 миллилитров 10% сливок, 1 большая картофелина, горсть пасты из твердых сортов пшеницы приятной вам формы (лучше всего небольшого размера, лично я брала farfalle), 10 перепелиных яиц и тертый мускатный орех по вкусу.

Но также можно: взять вместо форели лосося или семгу, взять сливки иной жирности или даже молоко, вместо перепелиных яиц взять куриные, но в меньшем количестве, положить больше картофеля, но меньше пасты, и наоборот, можно добавить лук, обжаренный на сковороде с морковью, добавить зелень (зеленый лук, укроп, петрушку, базилик), добавить соль, черный перец, сельдерей, кориандр или иные пряности — в общем, корректировать под себя и свой вкус.

Приготовление: На подготовительном этапе форель, картофель и морковь необходимо нарезать кубиками (или ломтиками, соломкой — как вам больше нравится), также нужно отдельно отварить перепелиные яйца, нагрев их под краном теплой водой и опустив в кипящую воду на 5 минут, а затем окунуть в холодную и очистить от скорлупы.

В принципе, всё это, из подготовительного этапа, можно делать и в перерывах в основном: пока кипит вода — резать рыбу, пока варится рыба — резать картофель с морковью, пока варится картофель с морковью и пастой — варить перепелиные яйца. Но лично я очень редко когда в конкретный отрезок времени только готовлю, чаще я занимаюсь параллельно другими делами, потому разделяю таким образом все процессы, чтобы не нужно было одновременно следить за временем и что-то резать.

Далее необходимо закипятить воду для супа, в кипящую воду поместить форель и варить ее 15 минут, затем нужно вынуть рыбу, а в полученный бульон положить картофель и морковь. Спустя еще 5 минут следует положить пасту. Еще через 10 минут нужно влить сливки, снова положить вытащенную ранее форель, добавить перепелиные яйца и мускатный орех.

Потом остается варить наш суп на медленном огне до закипания, затем дать ему прокипеть в течение 5 минут, после чего накрыть крышкой, дать настояться на протяжении 20 минут — и можно подавать на стол.

Зимой я предпочитаю есть такой суп в сочетании с бутербродами из гренок с маслом и сыром, а летом — просто так.

Приятного аппетита!


19:08 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Эй, Джо, видишь ли ты пурпурный туман со сторожевой башни? Ко дню рождения Джими Хендрикса

Эй, Джо, видишь ли ты пурпурный туман со сторожевой ...

Если Британия экспортировала на американскую сцену THE BEATLES, то США подарили Британии одного из величайших гитаристов по имени Джими Хендрикс. Да, того самого экзотичного чернокожего парня, который...
Карп КОИ вуалевый (платинум)

Карп КОИ вуалевый (платинум)

Карп кои вуалевый платинум (Cyprinus carpio platium или Koi Carp) - это одна из многи цветовых разновидностей вида карпа КОИ, отличающаяся своей темной богатой платиновой расцветкой и красивейшими бол...
Оборудование для изготовления окон ПВХ: на что обратить внимание при выборе

Оборудование для изготовления окон ПВХ: на что обрат...

Если вы собираетесь открыть собственный цех по производству ПВХ окон, то вам всерьез нужно задуматься о заказе современного, надежного оборудования. О том, что важно учитывать при выборе и где лучше п...
Статья о емкостном и другом химическом оборудовании

Статья о емкостном и другом химическом оборудовании

В наши дни промышленность использует различные виды химического оборудования. Емкости, резервуары, теплообменники, насосы, а также технологические печи являются не просто элементом производства, а его...
Напыление пенополиуретана.

Напыление пенополиуретана.

  Данная статья не является официальным документом, она основана на личном опыте и носит рекомендательный характер. Процесс напыления пенополиуретана (ППУ) В процессе напыления пенополиуретана...
По каким причинам лучше воспользоваться услугой «Муж на час»

По каким причинам лучше воспользоваться услугой «Муж...

Различные поломки порой случаются в неподходящие моменты. В случае если вы не можете справляться с ними самому, рекомендуем пользоваться услугой «муж на час». Почему она настолько попуялрн...
Стоит прочесть

Разделение группы на «сильных» и «слабых» в группа

Будучи нейропсихологом – дефектологом и ежедневно работая с детьми с теми или иными отклонениями, я ...

Как избавиться от растяжек?

«Без хирургического вмешательства? Никак», — ответите вы. И будете неправы. П...

Грудное вскармливание. Способы поддержания лактаци

Насколько важно грудное вскармливание? Грудное молоко – самое лучшее питание для младенца. В нем...

Вкусные рецепты: Торт" неженка"(вариант,

Торт" неженка"(вариант,а может и нет)Все продукты для теста хорошенько смешать(я взбиваю миксером,т....

Советы покупателям как безошибочно подобрать смарт

Делать выбор на смартфоны можно как по их функциональным возможностям, так и по их фирме-производите...

Электропровод.

    Современную жизнь уже достаточно сложно представить без проводов. Они несут в наш...

Чистоту в каждое помещение

Как только начинает идти дождь, или падать снег, пол в помещениях начинает сильно загрязняться. Сюда...

Лечение меланомы в Израиле

Злокачественная меланома представляет собой злокачественную опухоль, которая происходит от меланоц...

Карп КОИ вуалевый (снежинка)

Карп кои вуалевый снежинка (Cyprinus carpio albino или Koi Carp) - это одна из самых редчайших цвето...

Он будет видеть

Этот случай произошёл на перемене в школе одного из российских городов. Десятиклассники резвились. М...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.