Рыба и сливки - сочетаемо?

Да, если это нежный сливочный суп с форелью! Несмотря на мое кулинарное удивление, когда я впервые услышала о таком блюде, подобные супы с рыбой и сливками распространены в холодных северных странах, где много рыбы — в Финляндии, Норвегии. Сначала я решила сделать немного такого питательного супа только на пробу, а теперь он стал моим любимейшим первым блюдом.

Горячим он оказался хорош в холодную промозглую погоду, обычно так бывает поздней осенью или когда весной в домах отключают отопление, а на улице предательски холодает. А холодным — в жару, когда «кусок в горло не лезет». Готовится этот суп достаточно быстро, около получаса, и, что для меня тоже ценно, довольно просто.

Итак, мой вариант этого рецепта выглядит вот так…

Для приготовления сливочного супа с форелью нам необходимо: 1,5 литра воды, 200 граммов филе форели, 300 миллилитров 10% сливок, 1 большая картофелина, горсть пасты из твердых сортов пшеницы приятной вам формы (лучше всего небольшого размера, лично я брала farfalle), 10 перепелиных яиц и тертый мускатный орех по вкусу.

Но также можно: взять вместо форели лосося или семгу, взять сливки иной жирности или даже молоко, вместо перепелиных яиц взять куриные, но в меньшем количестве, положить больше картофеля, но меньше пасты, и наоборот, можно добавить лук, обжаренный на сковороде с морковью, добавить зелень (зеленый лук, укроп, петрушку, базилик), добавить соль, черный перец, сельдерей, кориандр или иные пряности — в общем, корректировать под себя и свой вкус.

Приготовление: На подготовительном этапе форель, картофель и морковь необходимо нарезать кубиками (или ломтиками, соломкой — как вам больше нравится), также нужно отдельно отварить перепелиные яйца, нагрев их под краном теплой водой и опустив в кипящую воду на 5 минут, а затем окунуть в холодную и очистить от скорлупы.

В принципе, всё это, из подготовительного этапа, можно делать и в перерывах в основном: пока кипит вода — резать рыбу, пока варится рыба — резать картофель с морковью, пока варится картофель с морковью и пастой — варить перепелиные яйца. Но лично я очень редко когда в конкретный отрезок времени только готовлю, чаще я занимаюсь параллельно другими делами, потому разделяю таким образом все процессы, чтобы не нужно было одновременно следить за временем и что-то резать.

Далее необходимо закипятить воду для супа, в кипящую воду поместить форель и варить ее 15 минут, затем нужно вынуть рыбу, а в полученный бульон положить картофель и морковь. Спустя еще 5 минут следует положить пасту. Еще через 10 минут нужно влить сливки, снова положить вытащенную ранее форель, добавить перепелиные яйца и мускатный орех.

Потом остается варить наш суп на медленном огне до закипания, затем дать ему прокипеть в течение 5 минут, после чего накрыть крышкой, дать настояться на протяжении 20 минут — и можно подавать на стол.

Зимой я предпочитаю есть такой суп в сочетании с бутербродами из гренок с маслом и сыром, а летом — просто так.

Приятного аппетита!


19:08 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Серьги: что мы о них знаем? Для милого дружка - сережку из ушка...

Серьги: что мы о них знаем? Для милого дружка - сере...

Традиция украшать себя различными предметами, прокалывая уши, появилась очень давно. Ещё в первобытные времена люди протыкали мочки ушей или носовую перегородку длинными тонкими костями, и первые сер...
Реалии поддержания чистоты

Реалии поддержания чистоты

О создании чистоты в наших помещениях мы все знаем не понаслышке, и различные варианты мы видели с юных лет повсеместно. Даже в доме, в котором мы выросли, наши родители всегда наводили порядок. Да и ...
Чем полезны персики - символ долгожительства?

Чем полезны персики - символ долгожительства?

Родина персиков — Китай. Здесь они — символ долгожительства, одна из основных составляющих «эликсира молодости». Сведения о них содержатся в китайских письменных исто...
Гомера. Остров любовных историй?

Гомера. Остров любовных историй?

Почему Ля Гомера называется Ля Гомерой — никто не знает. Возможно, когда-то там правила некая царица со схожим именем. По-русски он сейчас просто называется Гомерой. А жили на острове плем...
Что больше всего нужно молодой мамочке?

Что больше всего нужно молодой мамочке?

Не знаю, что Вы ответили, но правильный ответ — время. Да, именно время — самое ценное, что может быть для нее. 24 часа в сутки. Без выходных. Даже без перерывов на чаепитие. Отд...
Как починить клавиатуру радиотелефона?

Как починить клавиатуру радиотелефона?

Радиотелефон как электронное устройство состоит из двух функциональный частей: базы и беспроводной трубки. И то, и другое не служит людям вечно. Рано или поздно эффективность работы телефона ухудшает...
Самое интересное

Вкусные рецепты: дюшбере, кекс с куриной грудкой,

дюшбереИз баранины с косточкой и луковицы сварить бульон. Для фарша мякоть баранины дважды прокрутит...

Какой нужен фикс на кропе? Краткий словарь фотолюб

Предположим, вы планируете приобрести хороший фотоаппарат. С одной стороны, хочется действительно хо...

Ребенок 11 месяцев - итоги

К концу 11 месяца ребенок может некоторое время стоять без опоры, руки балансируют. Ноги расставлены...

Как весело распрощаться с жизнью? Смертельные удов

Когда хочется сладкой жизни, а в меню только кислые щи, нет-нет, да и задумаешься о грядущем конце. ...

Вкусные рецепты: фаршированный омлет, РЫБА ПО-МАЛА

фаршированный омлетОчень долго собиралась сделать фаршированный омлет, зная из чего надо сделать, но...

Вкусные рецепты: маринованные помидоры, Куриные ру

маринованные помидорыДелала помидоры по рецепту Мари, очень вкусно, а тут кончился у меня укроп, а п...

Лечение язвенного колита

Язвенным колитом называют заболевание, которое поражает слизистую толстой кишки. Болезнь обычно снач...

Современные выставочные стенды

Высокой степенью популярности сегодня заслуженно пользуются выставочные стенды. Именно они, в первую...

Тепловые насосы в недалеком будущем

Растущий уровень использования ископаемых источников энергии неминуемо приведет к энергетическому кр...

Что делать при солнечном ожоге

За окном лето – пора, когда каждый стремится понежиться в теплых лучах солнышка и получить красивый ...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.