Вкусные рецепты: Домашнее вяленое мясо, Пирог,вкусный пирог!, Бургундская яблочная запеканка (Flamusse)

Домашнее вяленое мясоВ большуюмиску насыпать соли и положить кусок мяса. Сверху засыпать оставшейся солью так, чтобы весь кусок был в соли. Закрыть миску фольгой и поставить в холодильник на 72 часа. Через 3 дня достать мясо и вымыть его от соли и от выделевшейся жидкости под струёй воды. На разделочной доске придать мясу правильную форму. В это время приготовить рассол (альята), смешав все ингридиенты. В этом рассоле вымыть мясо, тем самым должен удалиться запах и в тоже время мясо впитает в себя необходимые для вяления ингредиенты. Не вытирая мясо, положить его в продолговатое блюдо,где заранее приготовлена "панировка". Поварачивая мясо, запанировать его хорошо, так чтобы не осталось свободного места. Приготовить пергаментную бумагу (использовала бумагу для выпечки). Завернуть в неё мясо, завязать плотно шпагатом, придав ему округлую форму. Помните, что высыхая мясо уменьшится в размерах. Дальше завернуть в бумагу, которая хорошо впитывает жидкость и положить на верхнюю полочку холодильника на один месяц, пока мясо не станет твёрдым, плотным. По прошествии времени снять пергаментную бумагу и завернуть в чистую, хранить в холодильнике. Нарезать тоненько...да со свежеиспеченной чиабаттой...ммммм.... неплохо бы налить хорошего сухого вина и наслаждаться...

Вам понадобится:
2,5 кг шейной части свинины одним куском
1 кгсоли (не йодированной)
ДЛЯ РАССОЛА:
1 л яблочного уксуса
горсть соли
4 зубчика чеснока
веточка розмарина
1 ч.л молотого чёрного перца
1 ч.л молотого красного перца
ДЛЯ "ПАНИРОВКИ":
100 г соли
10 г молотого чёрного перца
10 г красного острого перца
горсть семян фенхеля (не использовала)
Пирог,вкусный пирог!Все ингредиенты для теста кроме соды соединить Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто Раскатать Присыпать 1/3соды поверхность Сложить конвертом Раскатать Присыпать 1/3соды поверхность И еще раз раскатать, присыпать, cложить конвертом Раскататьи собрать в шар Положить тесто в теплое место на 2-3 часа Начинка Прокрутить желудки через мясорубку Обжарить лук,выложить к фаршу Обжарить свежую и квашеную капусты,выложить к фаршу Посолить,поперчить и перемешать начинку Тесто разделим на большую (низ пирога) и меньшую (верх) части Раскатать большую,положить на противень Выложить начинку Раскатать меньшую часть и накрыть начинку Защипнуть края Смазать верх взбитым желтком Духовка на 180 Печь до золотистого цвета

Вам понадобится:
для теста:
1яйцо
1ст.л. сах.песка
100гр мягкого слив.масла или маргарина
250мл кефира комнатной температуры
1/4ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
примерно 0,5 kг муки(или чуть больше)
1 желток для смазывания
для начинки:
отварные куриные желудки
1 большая луковица
раст.масло для обжарки
Стакан порезаной свежей капустыи стакан квашеной капусты
соль,перец,специи по вкусу
Бургундская яблочная запеканка (Flamusse)Это рецепт нашей Лилит. Я попросила её выставить его на сайте, но она пожаловалась на лимит свободного времени и предложила выставить самой. Спасибо ей огромное за рецепт! Очень вкусная запеканка, очень нежная. Я бы её определила как запекнку - клафути. Вымытые яблоки очистиь от кожи, вырезать сердцевину и нарезать кубиками. В сковороде разогреть 60 г сливочного масла, выложить яблоки и потушить их в течении 5 минут. Остудить. В просеянную муку добавить 4 ст л сахарной пудры, соль, яйца и перемешать венчиком. Ввести молоко постоянно мешая, чтобы не было комков. Ввести яблоки. Перемешать. Форму смазать оставшимся маслом. (Если у Вас разъёмная форма, то снизу обернуть плотно фольгой) Поставить в разогретую до 180С духовку и запекать 30 минут. Готовую запеканку немного охладить, посыпать оставшейся сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
4 яблока твёрдых сортов
75 г сливочного масла
4 ст.л. муки
4 яйца
6 ст.л. сахарной пудры
0,25 л молока
щепотка соли
19:21 15.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как написать сопроводительное письмо к резюме? 10 практических советов

Как написать сопроводительное письмо к резюме? 10 пр...

Первые секунды внимания работодателя: раз, два, три… Настроит ли Ваше письмо с интересом прочитать резюме? Ваше сопроводительное письмо — это первое, что работодатели видят, ко...
Картофельная диета

Картофельная диета

В картофеле содержится немалое количество витаминов и при этом он малокалориен. Благодаря этому картофель можно считать очень питательным и полезным продуктом для нашего здоровья. В частности витамин ...
Прибыль с кредита? Часть 2

Прибыль с кредита? Часть 2

В первой части этой статьи при проведении примерных расчетов у нас получился одиннадцатипроцентный показатель годовой доходности. Цель данного материала — получить доход, равный, как миниму...
Чем заняться в Далласе? Достопримечательности Аддисона

Чем заняться в Далласе? Достопримечательности Аддисо...

В первой части статьи мы познакомились с историей Аддисона, одного из «районов» Далласа, и его ресторанами. Теперь давайте взглянем на его достопримечательности. Музеи и театры В это...
Хотите стать гламурной дивой? Играйте и учитесь!

Хотите стать гламурной дивой? Играйте и учитесь!

Модная одежда, стильные аксессуары, дорогая косметика, блеск, роскошь и респектабельность — все это характеристики гламурного образа жизни. А вы знаете, что такое гламур? Оказывается, даже ...
Сколько комбайнов надо на кухне?

Сколько комбайнов надо на кухне?

Если вы не молодая семья только что въехавшая в пустую квартиру, то у Вас наверняка уже есть довольно громоздкий комбайн-старичок ну или не старичок. Естественно Вы иногда, к праздникам достаете его, ...
Познавательное

Свежие решения в веб дизайне, фотоматериалы как ба

Вам известно, что первое впечатление о корпоративном сайте формируется у вашего посетителя в первые...

Что такое покаяние и почему оно «не работает»?

Общаясь с православными, я нередко слышу о покаянии. Причем чаще всего в определенном контексте: что...

Создаём чистоту в любую погоду

Мы все хотим, чтобы в наших помещениях было чисто всегда, невзирая на погоду и время года. И соверше...

Значение полиграфической открытки в жизни современ

Так что же такое открытка? Можно сказать, что это красочная яркая картинка, которая может удивить и ...

Выращивание стевии

Людям, у которых выявляется сахарный диабет, врачи строго-настрого запрещают лакомиться сахаром. Но ...

Если сегодня война? «За Родину! За Абрамовича!»

Предположим (тьфу, тьфу, тьфу) война все же началась. Коварный враг развернул боевые действия н...

Почему Ломоносов стал универсалом?

Триста лет назад, 19 ноября (по старому стилю 8 ноября) 1711 года в деревне Денисовка Куро...

Купить офисную мебель дешево: четыре параметра иде

Проблема о том, какую купить мебель для офиса, встает перед многими владельцами каких-либо организ...

Разработка и внедрение системы KPI в бизнес: как с

Когда персонал не видит интереса в удовлетворении требований клиентов, то дожидаться высоких резуль...

Площадь чистоты

Необычное выражение, применительно к определению чистоты применяется в том случае, когда мы желаем п...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.