Вкусные рецепты: Домашнее вяленое мясо, Пирог,вкусный пирог!, Бургундская яблочная запеканка (Flamusse)

Домашнее вяленое мясоВ большуюмиску насыпать соли и положить кусок мяса. Сверху засыпать оставшейся солью так, чтобы весь кусок был в соли. Закрыть миску фольгой и поставить в холодильник на 72 часа. Через 3 дня достать мясо и вымыть его от соли и от выделевшейся жидкости под струёй воды. На разделочной доске придать мясу правильную форму. В это время приготовить рассол (альята), смешав все ингридиенты. В этом рассоле вымыть мясо, тем самым должен удалиться запах и в тоже время мясо впитает в себя необходимые для вяления ингредиенты. Не вытирая мясо, положить его в продолговатое блюдо,где заранее приготовлена "панировка". Поварачивая мясо, запанировать его хорошо, так чтобы не осталось свободного места. Приготовить пергаментную бумагу (использовала бумагу для выпечки). Завернуть в неё мясо, завязать плотно шпагатом, придав ему округлую форму. Помните, что высыхая мясо уменьшится в размерах. Дальше завернуть в бумагу, которая хорошо впитывает жидкость и положить на верхнюю полочку холодильника на один месяц, пока мясо не станет твёрдым, плотным. По прошествии времени снять пергаментную бумагу и завернуть в чистую, хранить в холодильнике. Нарезать тоненько...да со свежеиспеченной чиабаттой...ммммм.... неплохо бы налить хорошего сухого вина и наслаждаться...

Вам понадобится:
2,5 кг шейной части свинины одним куском
1 кгсоли (не йодированной)
ДЛЯ РАССОЛА:
1 л яблочного уксуса
горсть соли
4 зубчика чеснока
веточка розмарина
1 ч.л молотого чёрного перца
1 ч.л молотого красного перца
ДЛЯ "ПАНИРОВКИ":
100 г соли
10 г молотого чёрного перца
10 г красного острого перца
горсть семян фенхеля (не использовала)
Пирог,вкусный пирог!Все ингредиенты для теста кроме соды соединить Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто Раскатать Присыпать 1/3соды поверхность Сложить конвертом Раскатать Присыпать 1/3соды поверхность И еще раз раскатать, присыпать, cложить конвертом Раскататьи собрать в шар Положить тесто в теплое место на 2-3 часа Начинка Прокрутить желудки через мясорубку Обжарить лук,выложить к фаршу Обжарить свежую и квашеную капусты,выложить к фаршу Посолить,поперчить и перемешать начинку Тесто разделим на большую (низ пирога) и меньшую (верх) части Раскатать большую,положить на противень Выложить начинку Раскатать меньшую часть и накрыть начинку Защипнуть края Смазать верх взбитым желтком Духовка на 180 Печь до золотистого цвета

Вам понадобится:
для теста:
1яйцо
1ст.л. сах.песка
100гр мягкого слив.масла или маргарина
250мл кефира комнатной температуры
1/4ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
примерно 0,5 kг муки(или чуть больше)
1 желток для смазывания
для начинки:
отварные куриные желудки
1 большая луковица
раст.масло для обжарки
Стакан порезаной свежей капустыи стакан квашеной капусты
соль,перец,специи по вкусу
Бургундская яблочная запеканка (Flamusse)Это рецепт нашей Лилит. Я попросила её выставить его на сайте, но она пожаловалась на лимит свободного времени и предложила выставить самой. Спасибо ей огромное за рецепт! Очень вкусная запеканка, очень нежная. Я бы её определила как запекнку - клафути. Вымытые яблоки очистиь от кожи, вырезать сердцевину и нарезать кубиками. В сковороде разогреть 60 г сливочного масла, выложить яблоки и потушить их в течении 5 минут. Остудить. В просеянную муку добавить 4 ст л сахарной пудры, соль, яйца и перемешать венчиком. Ввести молоко постоянно мешая, чтобы не было комков. Ввести яблоки. Перемешать. Форму смазать оставшимся маслом. (Если у Вас разъёмная форма, то снизу обернуть плотно фольгой) Поставить в разогретую до 180С духовку и запекать 30 минут. Готовую запеканку немного охладить, посыпать оставшейся сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
4 яблока твёрдых сортов
75 г сливочного масла
4 ст.л. муки
4 яйца
6 ст.л. сахарной пудры
0,25 л молока
щепотка соли
19:21 15.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Замена уплотнителей пластиковых окон

Замена уплотнителей пластиковых окон

Порой кажется, что нет дела, с каким бы я не сладил. Возможно, это наивное мнение, либо напротив, не осознавание реальности. Но такие мысли меня не волновали до того момента, пока в голове не возникла...
Сколько комбайнов надо на кухне?

Сколько комбайнов надо на кухне?

Если вы не молодая семья только что въехавшая в пустую квартиру, то у Вас наверняка уже есть довольно громоздкий комбайн-старичок ну или не старичок. Естественно Вы иногда, к праздникам достаете его, ...
Технологическое оборудование для выпуска стеклопластиковых емкостей

Технологическое оборудование для выпуска стеклопласт...

Технологическое оборудование для производства стеклопластиковых емкостей пользуется большим спросом в деле изготовления прочной продукции. Альтернативная замена стальных емкостей обусловлена по целому...
Как выбрать стабилизатор напряжения

Как выбрать стабилизатор напряжения

Стабилизаторы напряжения предназначены для автоматического поддержания в электрической сети заданного напряжения (220/380 В). Функционально обеспечивают: Полную защиту электроприборов и электрооборудо...
Обзор автомобиля Nissan Sentra 2014-2015

Обзор автомобиля Nissan Sentra 2014-2015

Премьерный показ седана Nissan Sentra состоялся на московском автосалоне 2014-го года. На рынке России новый седан призван заменить морально устаревшую модель Nissan Tiida. Начало продаж автомобиля ро...
Способы улучшения рациона питания

Способы улучшения рациона питания

Большинство людей думают, что для похудения, необходимо ограничить количество потребляемой пищи. Частично они правы, но существенное значение имеет еще и какие продукты включены в ваш повседневный рац...
Познавательное

Плееры в интернет магазине

Разве можно представить современного молодого человека или девушку без наушников в ушах? В последнее...

Очистка гранита.

Гранит – полнокристаллическая горная порода, обладающая уникальными свойствами: высокой прочностью, ...

Чувства - язык души

Многие не верят своим чувствам, считая их чем-то спонтанным, не имеющих основания и не несущих какой...

Применение цинковой мази

Гладкая и здоровая кожа – то, к чему стремится каждая девушка. И в лечении множества кожных заболева...

Экзотический зверёк – толстохвостый галаго. Что мы

Толстохвостый галаго — это совершенно необычный, поистине экзотический и интересный зверё...

Что за зверь такой «контекстная реклама»?

Говоря простым языком - это реклама сайта, услуг и товара, который предоставляет ресурс. Вы можете у...

Завтрак - всему голова

В наше время на диетах не сидят только самые ленивые. В погоне от лишних килограммов, не забывайте о...

Как можно оформить гражданство Болгарии: разбираем

Болгария – европейская страна, язык в которой очень близок к русскому. Еще тут великолепный климат и...

Вкусные рецепты: Хрустящие рисовые шарики с лососе

Хрустящие рисовые шарики с лососевой начинкойВарим рис, заливаем уксусной смесью и оставляем остыват...

Трансформаторные подстанции

В зависимости от целей использования, места и способа присоединения делятся на множество типов — дво...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.